Bulgursalat – so einfach & schnell
Erleben Sie den Geschmack des Sommers mit unserem Bulgursalat, der nicht nur frisch und bunt ist, sondern auch in nur 20 Minuten zubereitet werden kann. Dieser gesunde Salat ist vollgepackt mit nahrhaftem Gemüse und bietet eine Vielzahl an Aromen, die jeden Tisch bereichern. Perfekt als leichte Hauptspeise oder als köstliche Beilage bei Grillabenden oder Picknicks, lässt sich dieser Bulgursalat ganz nach Ihren Vorlieben anpassen. Genießen Sie die Kombination aus knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und einem erfrischenden Dressing – ein Genuss für die Sinne!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Abendessen
- Method: Kalt servieren
- Cuisine: Mediterran
Zutaten
Scale
- 150 g Bulgur
- 300 ml Wasser (kochend)
- 1 TL Gemüsebrühe (alternativ etwas Salz)
- 2 Paprikas (rot & gelb)
- 2 große Tomaten
- ½ Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- etwas Petersilie (oder Minze)
- 1 EL Tomatenmark (gehäuft)
- 2 EL Öl
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst von ½ Zitrone)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Anweisungen
- Wasser im Wasserkocher aufkochen. Bulgur und Gemüsebrühe in eine Schüssel geben, mit dem kochenden Wasser übergießen und 15 Minuten quellen lassen.
- Währenddessen das Gemüse in kleine Würfel schneiden: Paprika, Tomaten entkernen und Gurke würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Petersilie hacken.
- Nach der Quellzeit den Bulgur auflockern, dann Tomatenmark, Öl und Zitronensaft unterrühren. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und gut vermengen. Mit Pfeffer, Paprikapulver und Salz abschmecken.
- Lassen Sie den Salat im Kühlschrank kurz ziehen, damit die Aromen sich entfalten können.
Ernährung
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
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