Butternut-Kürbis-Auflauf mit Gnocchi
Butternut-Kürbis-Auflauf mit Gnocchi ist das perfekte Gericht für die kühlen Herbsttage. Die Kombination aus zartem Kürbis, cremigem Schmand und herzhaften Gnocchi macht diesen Auflauf zu einem wahren Genuss. Ob für ein Familienessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden – dieser Auflauf überzeugt durch seinen vollmundigen Geschmack und die knusprige Kruste. Mit frischen saisonalen Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen ein köstliches Gericht, das alle begeistert. Lassen Sie sich von dieser herbstlichen Köstlichkeit verzaubern!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30–40 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Zutaten
Scale
- 450 g Butternut-Kürbis
- 500 g Gnocchi
- 200 g Mozzarella (gerieben)
- 200 g Schmand
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Thymian (zum Servieren)
Anweisungen
- Den Butternut-Kürbis halbieren, entkernen und schälen. In dünne Scheiben schneiden.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Knoblauch schälen.
- In einer großen Rührschüssel den Schmand, die Gemüsebrühe und das Tomatenmark verrühren. Den geschnittenen Knoblauch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken.
- Gnocchi und Zwiebelringe in eine Auflaufform geben und mit der Soße vermischen. Die Kürbisscheiben gleichmäßig darauf verteilen und den geriebenen Mozzarella darüber streuen.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Auflauf 30 bis 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Ernährung
- Serving Size: 1/6 des Auflaufs (ca. 250g)
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 35mg
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