Chinesisch gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse sind ein köstliches und einfaches Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Egal, ob Sie ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag zubereiten oder Ihre Freunde bei einer Feier beeindrucken möchten, dieses Rezept wird Ihnen immer gelingen. Die Kombination aus frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und zarten Mie-Nudeln sorgt für ein Geschmackserlebnis, das dem Essen beim Chinesen in nichts nachsteht.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfach und schnell: Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten, ideal für hektische Tage.
- Vielfältig: Variieren Sie die Gemüsesorten nach Lust und Laune – perfekt für Reste.
- Gesund und nahrhaft: Vollgepackt mit frischem Gemüse und Proteinen aus den Eiern.
- Lecker und aromatisch: Die Sojasoße verleiht den Nudeln einen intensiven Geschmack.
- Für jeden Anlass geeignet: Ob als Hauptgericht oder Beilage – immer ein Hit.
Werkzeuge und Vorbereitung
Um die Chinesisch gebratenen Nudeln mit Ei und Gemüse optimal zuzubereiten, benötigen Sie einige grundlegende Küchenwerkzeuge. Diese helfen Ihnen, die Zubereitung zu erleichtern und die besten Ergebnisse zu erzielen.
Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung
- Wok oder große Pfanne
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Sieb
- Messer
Bedeutung jedes Werkzeugs
- Wok oder große Pfanne: Ideal zum Braten der Nudeln bei hoher Temperatur für perfekte Knusprigkeit.
- Schneidebrett: Bietet eine stabile Fläche zum sicheren Schneiden von Gemüse.
- Kochlöffel: Zum Umrühren der Zutaten während des Garens, um gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten.

Zutaten
Für die Nudeln
- 250 g Mie-Nudeln
Für das Gemüse
- 1 Möhre (mittelgroß)
- 3 Lauchzwiebeln
- 1/2 Glas Mungobohnenkeimlinge (oder 1 Hand voll frische)
Für die Eier
- 2 Eier
Für die Würzung
- 6 EL Sojasoße
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 – 3 EL Öl
Wie man Chinesisch gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse zubereitet
Schritt 1: Nudeln kochen
Kochen Sie die Mie-Nudeln nach Anleitung in einem großen Topf mit sprudelndem Wasser. Nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Während die Nudeln kochen, schneiden Sie die Möhre in dünne Stifte und die Lauchzwiebeln in Ringe. Erhitzen Sie das Öl in Ihrem Wok oder der Pfanne und braten Sie das geschnittene Gemüse an. Pressen Sie den Knoblauch hinein und braten Sie alles kurz mit.
Schritt 3: Eier hinzufügen
Schieben Sie das angebratene Gemüse an den Rand der Pfanne. Schlagen Sie die Eier auf der freien Fläche hinein und verrühren Sie sie gut. Lassen Sie sie stocken, während Sie ständig umrühren, damit kleine Stückchen entstehen.
Schritt 4: Alles vermengen
Fügen Sie nun die abgetropften Nudeln und die Sojasoße hinzu. Vermengen Sie alles gut miteinander. Braten Sie die Mischung auf mittlerer Stufe knusprig, gegebenenfalls etwas mehr Öl hinzufügen.
Schritt 5: Mungobohnenkeimlinge hinzufügen
Geben Sie kurz vor Ende der Garzeit die Mungobohnenkeimlinge dazu. Braten Sie sie kurz mit an, sodass sie schön knackig bleiben.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten Chinesisch gebratenen Nudeln mit Ei und Gemüse!
Wie man Chinesisch gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse serviert
Chinesisch gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse sind nicht nur ein schmackhaftes Hauptgericht, sondern auch vielseitig in der Präsentation. Hier sind einige kreative Ideen, wie du dieses Gericht ansprechend servieren kannst.
Auf einem Bett aus Salat
- Ein frischer Blattsalat bildet einen tollen Kontrast zu den warmen Nudeln und sorgt für zusätzliche Frische.
In einer großen Schüssel
- Serviere die Nudeln in einer großen Schüssel, sodass jeder nach Belieben zugreifen kann. Das fördert die gesellige Atmosphäre beim Essen.
Mit frischen Kräutern garniert
- Bestreue die fertigen Nudeln mit gehacktem Koriander oder Frühlingszwiebeln für einen zusätzlichen Aromakick und eine schöne Farbgebung.
Mit Sesam bestreut
- Eine Prise gerösteter Sesam gibt den Chinesisch gebratenen Nudeln eine nussige Note und sorgt für mehr Textur.
In der Pfanne serviert
- Lasse die Nudeln direkt in der Pfanne, in der sie zubereitet wurden. So bleibt das Gericht warm und sieht rustikal aus.

Wie man Chinesisch gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse perfekt gelingt
Um sicherzustellen, dass deine Chinesisch gebratenen Nudeln mit Ei und Gemüse perfekt gelingen, sind hier einige hilfreiche Tipps.
- Die richtige Nudelwahl: Verwende Mie-Nudeln oder andere asiatische Eiernudeln für das beste Ergebnis.
- Vorbereitung ist alles: Schneide das Gemüse im Voraus, damit du während des Kochens schnell arbeiten kannst.
- Hohe Hitze nutzen: Brate die Zutaten bei hoher Hitze, um ein köstliches Wok-Aroma zu erzielen.
- Eier richtig garen: Rühre die Eier gut um, damit sie gleichmäßig stocken und kleine Stückchen entstehen.
- Frische Zutaten verwenden: Achte darauf, frisches Gemüse zu wählen, um den besten Geschmack zu erreichen.
- Sojasoße nach Geschmack anpassen: Probiere die Sojasoße während des Kochens aus und passe sie nach deinem persönlichen Geschmack an.
Beste Beilagen zu Chinesisch gebratenen Nudeln mit Ei und Gemüse
Chinesisch gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse lassen sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Hier sind einige Vorschläge:
- Frühlingsrollen – Knusprige Frühlingsrollen sind eine beliebte Ergänzung und bringen zusätzlichen Crunch ins Spiel.
- Süß-saurer Dip – Ein süß-saurer Dip passt perfekt zu den herzhaften Bratnudeln.
- Gebackene Teigtaschen – Diese gefüllten Teigtaschen bieten eine herzhafte Ergänzung zur asiatischen Küche.
- Asiatischer Gurkensalat – Ein frischer Gurkensalat bringt eine knackige Komponente ins Menü.
- Edamame – Diese jungen Sojabohnen sind voll von Proteinen und machen eine gesunde Beilage.
- Kimchi – Fermentiertes Gemüse bringt Würze und Schärfe auf den Teller und ergänzt die Bratnudeln perfekt.
- Wok-Gemüse – Schnell angebratenes Gemüse ist leicht und gesund, ideal als weitere Beilage.
- Miso-Suppe – Eine warme Miso-Suppe rundet das asiatische Menü ab und sorgt für Gemütlichkeit.
Häufige Fehler vermeiden
Beim Zubereiten von Chinesisch gebratenen Nudeln mit Ei und Gemüse können einige häufige Fehler auftreten, die das Ergebnis beeinträchtigen. Hier sind Tipps, wie Sie diese vermeiden können.
- Falsche Nudelwahl: Verwenden Sie unbedingt Mie-Nudeln, da sie die richtige Textur bieten. Andere Nudelsorten können das Gericht verändern.
- Zu wenig Öl verwenden: Achten Sie darauf, ausreichend Öl zu benutzen. So bleiben die Nudeln nicht kleben und bekommen eine schöne Bräunung.
- Gemüse zu lange braten: Braten Sie das Gemüse nur kurz an, damit es knackig bleibt. Überkochen macht es matschig und weniger schmackhaft.
- Eier zu früh hinzufügen: Warten Sie, bis das Gemüse fast fertig ist, damit die Eier nicht übergart werden. So bleiben sie weich und saftig.
- Zu viel Sojasoße: Dosieren Sie die Sojasoße sorgfältig. Zu viel macht das Gericht salzig und dominiert den Geschmack der anderen Zutaten.
Aufbewahrung im Kühlschrank
- item: Chinesisch gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- item: Verwenden Sie einen luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.
Einfrieren von Chinesisch gebratenen Nudeln mit Ei und Gemüse
- item: Im Gefrierfach halten sich die Nudeln bis zu 3 Monate.
- item: Teilen Sie das Gericht in Portionen auf, um das Auftauen zu erleichtern.
Aufwärmen von Chinesisch gebratenen Nudeln mit Ei und Gemüse
- Backofen: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und erwärmen Sie die Nudeln in einer ofenfesten Form für etwa 15 Minuten.
- Mikrowelle: Stellen Sie die Nudeln in eine mikrowellengeeignete Schüssel, decken Sie sie ab und erhitzen Sie sie in Intervallen von 1-2 Minuten.
- Herd: Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und erwärmen Sie die Nudeln bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange sind Chinesisch gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse haltbar?
Chinesisch gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Im Gefrierfach können sie sogar bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Paprika oder Brokkoli verwenden. Passen Sie die Garzeit entsprechend an.
Sind Chinesisch gebratene Nudeln gesund?
Das Gericht kann gesund sein, wenn frisches Gemüse verwendet wird. Achten Sie jedoch auf den Fett- und Salzgehalt der Sojasoße.
Wie kann ich Chinesisch gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse würzen?
Neben Sojasoße können auch Gewürze wie Ingwer oder Chili hinzugefügt werden, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen.
Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja! Ersetzen Sie die Eier durch Tofu oder lassen Sie sie ganz weg. Das Gericht bleibt auch ohne Eier lecker.
Abschließende Gedanken
Chinesisch gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse sind ein schnelles, leckeres Gericht, das sich ideal für ein einfaches Abendessen eignet. Die Zubereitung ist unkompliziert, und es gibt viele Möglichkeiten zur Anpassung nach Ihrem Geschmack – probieren Sie verschiedene Gemüsesorten oder zusätzliche Gewürze aus!
Abendessen
Chinesisch gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse
Chinesisch gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse sind ein schnelles, schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für hektische Tage eignet. Mit frischen Mie-Nudeln, knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet, bringen sie den Geschmack der asiatischen Küche direkt auf Ihren Tisch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Zutaten
- 250 g Mie-Nudeln
- 1 mittelgroße Möhre
- 3 Lauchzwiebeln
- ½ Glas Mungobohnenkeimlinge (oder 1 Hand voll frisch)
- 2 Eier
- 6 EL Sojasoße
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 – 3 EL Öl
Anweisungen
- Kochen Sie die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser. Abgießen und kalt abschrecken.
- Möhre in dünne Stifte und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Öl in einem Wok erhitzen und das Gemüse kurz anbraten.
- Knoblauch pressen und dazugeben, kurz mitbraten.
- Die Eier auf eine freie Fläche in der Pfanne schlagen, gut verrühren und stocken lassen.
- Nudeln und Sojasoße hinzufügen, alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze knusprig braten.
- Kurz vor Ende die Mungobohnenkeimlinge unterrühren und kurz mitbraten.
Ernährung
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 75g
- Fiber: 4g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 210mg
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