Cremige Butternut-Kürbis-Suppe
Genießen Sie die herbstliche Wärme mit dieser cremigen Butternut-Kürbis-Suppe, die in nur 20 Minuten zubereitet ist. Ihr samtiger Geschmack und die süße Note des Butternut-Kürbisses machen sie zum perfekten Gericht für kalte Tage. Ideal als Vorspeise oder leichtes Mittagessen, wird dieses Rezept mit frischem Gemüse und einer cremigen Textur durch Crème fraîche zum Highlight auf Ihrem Tisch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Vorspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Zutaten
Scale
- 1 Butternut-Kürbis (ca. 600 g ohne Schale & Kerne)
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 g Butter (2 EL)
- 600 ml Gemüsebrühe
- 100 g Crème fraîche
- Salz
- Cayennepfeffer
- Muskatnuss
Anweisungen
- Kürbis längs halbieren, Kerne entfernen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
- Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel glasig anbraten, Kürbiswürfel hinzufügen und kurz anrösten. Knoblauch dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Mit Deckel ca. 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab cremig pürieren.
- Crème fraîche unterrühren und nach Geschmack mit Salz, Cayennepfeffer und Muskatnuss abschmecken. Servieren.
Ernährung
- Serving Size: 1 Schüssel (250 ml)
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 540mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
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