Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting
Dieser saftige Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Die Kombination aus frisch geriebenen Karotten und knusprigen Walnüssen sorgt für eine wunderbare Textur, während das cremige Frosting aus Frischkäse und Butter die perfekte Süße hinzufügt. Egal, ob zu besonderen Anlässen oder einfach als süßer Snack zwischendurch – dieser Kuchen wird garantiert zum Liebling aller. Lassen Sie sich von seiner einfachen Zubereitung inspirieren und genießen Sie jeden Bissen!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: Ergibt etwa 12 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Zutaten
Scale
- 250 g Karotten
- 150 g Walnüsse
- 175 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier
- 175 ml Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 75 g Joghurt (3,5% Fett)
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 80 g Butter
- 125 g Puderzucker
Anweisungen
- Karotten vorbereiten: Karotten schälen und fein reiben. Walnüsse klein hacken.
- Teig anrühren: Zucker, Vanillezucker, Eier, Öl, Joghurt und Gewürze in einer Schüssel vermengen und gut durchmixen.
- Mehl hinzufügen: Mehl und Backpulver mischen und portionsweise unter den Teig heben. Dann geriebene Karotten und gehackte Walnüsse unterrühren.
- Backform vorbereiten: Springform einfetten und mit etwas Zucker bestreuen.
- Backen: Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Umluft ca. 35 Minuten backen.
- Frosting zubereiten: Frischkäse und Butter cremig rühren, Puderzucker hinzufügen und gut vermischen.
- Dekorieren: Kuchen auskühlen lassen, Frosting gleichmäßig auftragen und nach Belieben dekorieren.
Ernährung
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg
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