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Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch

Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch

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Entdecken Sie das köstliche Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch – ein schnelles und cremiges Gericht, das in nur 20 Minuten zubereitet ist! Dieses vegane Curry vereint die Aromen von zarten Kichererbsen, aromatischer Kokosmilch und einer Auswahl an Gewürzen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als leckeres Mittagessen, begeistert es sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber. Servieren Sie es mit Basmatireis oder Naan-Brot und erfreuen Sie sich an diesem gesunden und nahrhaften Gericht.

Zutaten

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  • 400 g Kichererbsen (2 Dosen, abgespült und abgetropft)
  • 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
  • 400 ml Kokosmilch (1 Dose)
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Kokosöl (oder Rapsöl)
  • 1 Spritzer Limettensaft
  • 1 TL Zucker
  • Salz & Pfeffer
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Frischer Koriander
  • Chiliflocken

Anweisungen

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten, dann Knoblauch hinzufügen.
  3. Gewürze (Currypulver, Kreuzkümmel) unterrühren.
  4. Kichererbsen, gehackte Tomaten und Kokosmilch dazugeben. Mit Limettensaft und Zucker abschmecken.
  5. 10-15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ernährung

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