Kritharaki-Salat mit Feta – schnell & einfach
Schneller Kritharaki-Salat mit Feta – ein erfrischendes Sommergericht, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Dieser griechische Nudelsalat vereint die Aromen von frischem Gemüse und herzhaftem Feta zu einer köstlichen Mischung, die ideal für warme Tage ist. Perfekt als leichtes Mittagessen, Beilage beim Grillen oder beim Picknick – der Salat ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch gesund und vielseitig. Mit knackigen Gurken, süßen Tomaten und aromatischen Kräutern sorgt er für einen frischen Genuss. Einfach in der Zubereitung und auch ideal für Meal-Prep – so bleibt der Salat bis zu drei Tage frisch im Kühlschrank.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: Für 4 Portionen
- Category: Abendessen
- Method: Kochen
- Cuisine: Griechisch
Zutaten
Scale
- 250 g Kritharaki (oder Orzo-Pasta)
- 1 Gurke
- 400 g kleine Tomaten
- 200 g Feta
- 1 rote Zwiebel
- 2 TL Oregano (getrocknet)
- 4 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 2 EL Zitronensaft (½ Zitrone)
- 1 Zehe Knoblauch
- ½ TL Zucker (oder Honig)
- je 2 Prisen Salz & Pfeffer
- etwas frisches Basilikum (zum Garnieren)
Anweisungen
- Kritharaki in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und kalt abspülen.
- Gemüse waschen: Gurke vierteln und würfeln, Tomaten halbieren, Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Feta würfeln.
- Dressing aus Öl, Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer anrühren.
- In einer großen Schüssel Gurke, Tomate, Zwiebel und Feta vermengen. Oregano hinzufügen.
- Abgetropfte Kritharaki und Dressing dazugeben und gut vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
- Mit frisch gezupften Basilikumblättern garnieren und servieren.
Ernährung
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 390
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 3g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 15mg