Kürbisrisotto – einfach & cremig
Kürbisrisotto – einfach & cremig ist ein köstliches und saisonales Gericht, das die Aromen des Herbstes in Ihr Zuhause bringt. Mit seinem cremigen Geschmack und der leuchtend orangefarbenen Farbe wird dieses Risotto nicht nur Ihre Geschmacksknospen erfreuen, sondern auch bei jedem Anlass glänzen. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und bietet eine wunderbare Möglichkeit, frischen Hokkaidokürbis zu genießen. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Familienessen – lassen Sie sich von diesem herzhaften Gericht begeistern!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Zutaten
Scale
- 400 g Hokkaidokürbis
- 2 Schalotten
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Öl
- 300 g Risottoreis
- 200 ml Weißtraubensaft
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- 70 g Parmesan (gerieben)
- Pfeffer, ggf. Salz
- Thymian (frisch)
Anweisungen
- Kürbis halbieren, aushöhlen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten und Kürbis darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Knoblauch und Reis kurz mit anschwitzen.
- Sofort mit Weißtraubensaft ablöschen.
- Heiße Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen, sodass der Reis gerade bedeckt ist. Unter Rühren einkochen lassen, bis die Brühe aufgebraucht ist (ca. 20–25 Minuten).
- Parmesan und Butter unterrühren, mit Pfeffer und ggf. Salz abschmecken. Nach Belieben mit frischem Thymian servieren.
Ernährung
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 315
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 51g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 15mg
Find it online: https://schmeckwelt.com/kuerbisrisotto-einfach-cremig/