Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer
Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Diese cremige Suppe kombiniert die natürliche Süße des Hokkaido-Kürbisses mit der exotischen Note von Kokosmilch und dem wärmenden Aroma von Ingwer. Einfach in nur 20 Minuten zubereitet, ist sie nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich und vielseitig. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, diese Suppe wird jeden Gaumen erfreuen. Genießen Sie eine Schüssel voller Aromen und wärmen Sie sich an kalten Abenden auf!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Exotisch
Zutaten
Scale
- 500 g Hokkaidokürbis
- 200 g Kartoffeln
- 120 g Möhren
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 kleines Stück Ingwer
- 30 g Butter
- 250 ml Wasser
- 400 ml Kokosmilch
- 5 g Gemüsebrühe (ca. 1 TL)
- 1 TL Pfeffer (oder Cayennepfeffer)
- 1 TL Salz
Anweisungen
- Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen und ebenfalls würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und grob würfeln.
- Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel glasig anbraten, dann Knoblauch und Ingwer kurz mit anbraten. Kürbis, Kartoffeln und Möhren hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Wasser und Kokosmilch aufgießen, Gemüsebrühe sowie Pfeffer hinzufügen. Aufkochen lassen, dann bei niedriger Hitze 8-10 Minuten garen.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren. Nach Belieben Wasser für die gewünschte Konsistenz hinzufügen, abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen füllen, mit etwas Kokosmilch garnieren und genießen.
Ernährung
- Serving Size: 1 Schale (300g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
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