Ofengemüse mit Kartoffeln
Ofengemüse mit Kartoffeln ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und perfekt für jede Gelegenheit ist. Die Kombination aus frischem Gemüse und knusprigen Kartoffeln sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Fleischgerichten überzeugt. Mit mediterranen Gewürzen verfeinert, begeistert dieses Rezept durch seine einfache Zubereitung und Vielseitigkeit. Ideal für Meal Prep, lässt sich das Ofengemüse gut aufbewahren und wieder aufwärmen. Perfekt für gesundheitsbewusste Genießer!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Abendessen
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Zutaten
Scale
- 4 mittelgroße Kartoffeln (ca. 600g)
- 1 große Zucchini (ca. 250g)
- 1 große Paprika (ca. 150g)
- 1 rote Zwiebel (ca. 100g)
- 1/2 Zehe Knoblauch
- 3 EL Olivenöl (ca. 45ml)
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Oregano
- 1/2 TL Thymian
- 1/2 TL Basilikum
- etwas Paprika rosenscharf
- Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zucchini längs halbieren und in dicke Scheiben schneiden. Paprika entkernen, vierteln und in Scheiben schneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Öl sowie den Gewürzen vermengen.
- Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und Zwiebelringe darauf verteilen.
- Ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis das Gemüse gar und die Kartoffeln knusprig sind.
Ernährung
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
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