Schupfnudelpfanne – einfach & vegetarisch (15 Minuten Rezept)
Die Schupfnudelpfanne ist ein schnelles und köstliches Gericht, das in nur 15 Minuten zubereitet werden kann. Ideal für hektische Tage, vereint dieses vegetarische Rezept die Aromen von saftigen Tomaten, cremiger Kochsahne und geschmolzenem Mozzarella. Die Kombination aus knusprigen Schupfnudeln und frischem Rucola sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Perfekt als leichtes Abendessen oder unkompliziertes Mittagessen, wird diese Pfanne Ihre Familie und Freunde begeistern. Variieren Sie die Gemüsezutaten je nach Saison und genießen Sie eine gesunde, schmackhafte Mahlzeit!
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
Zutaten
Scale
- 500 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)
- 250 ml Kochsahne (Cremefine 15%)
- 20 kleine Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Tomatenmark
- 125 g Mini-Mozzarella (abgetropft)
- 1 EL Öl
- ½ TL Salz
- Prise Pfeffer
- Etwas Rucola (optional)
Anweisungen
- In einer heißen Pfanne das Öl erhitzen und die Schupfnudeln knusprig anbraten.
- Die kleinen Tomaten hinzufügen und auf mittlerer Hitze weiterbraten, bis sie leicht angeröstet sind.
- Hitze reduzieren und Tomatenmark sowie gepressten Knoblauch hinzugeben. Kurz anschwitzen lassen und mit Kochsahne ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Mini-Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen, die Pfanne abdecken und den Käse auf niedriger Hitze schmelzen lassen.
- Mit frischem Rucola garnieren und sofort servieren.
Ernährung
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 35mg