Spaghettisalat mit Pesto – schnell & einfach
Dieser Spaghettisalat mit Pesto ist die perfekte Lösung für alle, die eine einfache und köstliche Mahlzeit suchen. Mit einer harmonischen Kombination aus al dente gekochten Spaghetti, frischen Tomaten, aromatischem Pesto und knackigem Rucola ist dieser Salat nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine Augenweide. Ideal für warme Tage, als Beilage zu Grillgerichten oder als schneller Snack – dieser Salat ist vielseitig und lässt sich im Handumdrehen zubereiten! Genießen Sie die frischen Aromen und die gesunden Zutaten, die dieses Gericht zu einem echten Hit bei Groß und Klein machen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Zutaten
Scale
- 500 g Spaghetti
- 200 g Pesto Rosso
- 200 g kleine Tomaten
- 125 g Mini-Mozzarella
- 50 g Rucola
- 50 g Pinienkerne
- 1 Zehe Knoblauch
Anweisungen
- Kochen Sie die Spaghetti gemäß der Packungsanleitung in reichlich Wasser al dente.
- Währenddessen halbieren Sie die kleinen Tomaten und den Mozzarella. Waschen Sie den Rucola gründlich und schneiden ihn in mundgerechte Stücke. Schälen Sie die Knoblauchzehe.
- Rösten Sie die Pinienkerne ohne Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun.
- Geben Sie die fertigen Spaghetti in ein Sieb und spülen Sie sie kurz mit kaltem Wasser ab.
- In einer großen Schüssel die abgetropften Spaghetti mit dem Pesto Rosso und dem gepressten Knoblauch vermengen. Fügen Sie die vorbereiteten Tomaten, Mozzarella-Kugeln, Rucola und geröstete Pinienkerne hinzu und gut durchmischen.
- Genießen Sie den Salat sofort oder bewahren Sie ihn abgedeckt im Kühlschrank auf.
Ernährung
- Serving Size: 1 Tasse (ca. 150 g)
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 230 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 15 mg